Ces halles, pour la plupart situées en France, présentent une grande diversité d’échelle, de systèmes constructifs, de matériaux et d’aménagement ; halles neuves ou réhabilitées, seulement alimentaires ou polyvalentes, associées ou non à d’autres équipements publics, souvent intégrées dans un projet de requalification d’un quartier, elles témoignent toutes d’une inventive recherche architecturale.