CHOCOLATE: ENERGIA E SAÚDE

Que o chocolate carrega em sua fórmula algo de misterioso e envolvente, não restam dúvidas. Os “chocólatras” que o digam. Há quem faça qualquer coisa para garantir seu pedaço. De fato, o chocolate tem propriedades capazes de melhorar o humor, a beleza e a saúde. Altamente calórico, é o vilão das dietas, mas pode ser consumido com moderação e de maneira saudável. Nutritivo, contém vitaminas e sais minerais, além de alto teor de flavonóides – substâncias antioxidantes que podem ajudar a reduzir os riscos de doenças cardiovasculares – e de substâncias precursoras da serotonina, responsável pela sensação de prazer e bem-estar. Motivos não faltam para usufruir sem culpa desse alimento. Chocolate – Energia e saúde, traz todas as informações para que se aproveite, de maneira saudável e equilibrada, de toda a energia, benefícios e prazer que o chocolate proporciona.Rosana Farah é nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo, com especialidade em Nutrição Clínica pela mesma universidade, e em Padrões Gastronômicos pela Universidade Anhembi-Morumbi. Tem doutorado em Ciências Endocrinológicas pela UNIFESP/EPM – Universidade Federal de São Paulo e mestrado em Epidemiologia pela Faculdade de Saúde Pública da USP. Atualmente, além de atuar em clínica, é professora adjunta da disciplina de Nutrição do Departamento de Medicina Preventiva da Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP/EPM, professora do curso de graduação em Nutrição da Universidade Anhembi-Morumbi, e professora dos cursos de graduação em Nutrição do Centro Universitário São Camilo e da Universidade Presbiteriana Mackenzie. É também diretora técnica da Nutriways Consultoria Nutricional.